1
Gün
Bütçe
0.0
0 değerlendirme
Viyana mutfağı Habsburg sarayının mutfağından inerek mahalle Gasthaus'larına yerleşmiş. Tafelspitz imparatorların yemeğiydi, bugün her köşe başındaki lokantada var. Apfelstrudel büyükannenin tarifi, Kaiserschmarrn ise Franz Joseph'in kazasının sonucuydu. Sade ama tarihli bir yemek gününe davet.
Gün 1
Viyanalı Sabahdan Kaiserschmarrn'a İmparatorluk Mutfağı
Sabah Semmel ve tereyağlı Frühstück; öğle Tafelspitz veya Schnitzel; akşam Apfelstrudel ve Kaiserschmarrn, Viyana'nın imzası tek günde.
Viyanalı Frühstück — Semmel, Tereyağı ve Kavurmalı Kahve
Kaffeehause veya Bäckerei, Viyana
Avusturya sabah kahvaltısı İstanbul ya da İngiliz kahvaltısından farklı: Semmel (yuvarlak Avusturya simit ekmeği), tereyağı, ev yapımı reçel, bir dilim peynir ve dilimlenmek için getirilen jambon. Kahve için Melange (sütlü) veya Verlängerter (uzatılmış espresso). Kaffeehause'da tek başına oturmak tamamen normal.
Gezgin ipucu
Semmel sabah taze fırınlanmış; öğleden sonra sertleşir. Frühstück seti sunan kafeler 07:00–11:00 arasında servis yapar. Sade ekmek yerine Mohnbeugel (haşhaş tohumlu kruvasan) dene.
Naschmarkt Sabah Turu — Ekşi Turşu ve Zeytin Tadımı
Naschmarkt, Wienzeile, 6. Bezirk, Viyana
Naschmarkt'ın en iyi saati sabah 09:00–11:00: tezgâhlar dolmuş, alıcı az. Ekşi turşu (Essiggurken), Avusturya zeytini, ev yapımı Liptauer (biberli taze peynir) ve Steiermark balkabağı yağı (Kürbiskernöl), koyu yeşil, fındıklı. Sadece bakıp tadım yapmak için gezmek serbesttir.
Gezgin ipucu
Naschmarkt Pazartesi kapalı değil ama bazı tezgâhlar. Kürbiskernöl yerel ürün; ev hediyesi olarak ideal. Turşu tadımı için küçük tezgâhları tercih et.
Tafelspitz — İmparatorun Öğle Yemeği
Gasthaus Pöschl, Weihburggasse 4 veya Plachutta Wollzeile, Viyana
Franz Joseph'in en sevdiği yemek haşlanmış dana but, ve frenk soğanı-elma sosu (Apfelkren) ile servis edilir. Yanında Röstkartoffeln (kızarmış patates) veya Semmelkren. Gasthaus Pöschl, Plachutta veya köklü bir mahalle gasthaus'u doğru adres. Restoran seçiminde "Tafelspitz" menüde öne çıkan yerleri tercih et.
Gezgin ipucu
Plachutta Tafelspitz uzmanı ama dolup taşıyor; rezervasyon şart. Gasthaus Pöschl daha sakin ve aynı kalitede. Tafelspitz yanında gelen et suyunu da iç; ayrı kâsede gelir.
Apfelstrudel — Çekme Hamur Sanatı
Café Landtmann veya Demel, Viyana
Gerçek Apfelstrudel hamurun kâğıt inceliğinde çekilmesiyle yapılır; bir masanın tamamına yayılabilir incelikte. İçinde elma, tarçın, kuru üzüm ve kırıntılı bisküvi. Café Landtmann, Café Central veya Demel'de sıcak servis edilir; yanında vanilyalı sos veya dondurma. Muhallebi gibi sade, ama hamur katmanları ayrışmış olmalı.
Gezgin ipucu
Apfelstrudel sıcakken yenmeli, soğurunca hamur yapışkanlaşır. Café Landtmann Burgtheater karşısında; siyasetçilerin favori kafesi.
Kaiserschmarrn — İmparatorun Kazası, Herkesin Sevgilisi
Gasthaus veya Heuriger, Viyana
Efsane şöyle: Franz Joseph'in aşçısı palaçinkayı berbat pişirdi, parçalayıp pudra şekerinle kapadı, imparator beğendi. Kabarık omlet hamurunun tavada didilmesi, pudra şekeri ve kızılcık reçeli: Avusturya'nın en rahatlatıcı tatlısı. Gasthaus veya Heuriger'de akşam yemeği sonrası.
Gezgin ipucu
Kaiserschmarrn büyük porsiyon; ikiye paylaşmak mümkün. Heuriger (şarap evi) Grinzing veya Nussdorf'ta bulunur; ev yapımı Grüner Veltliner ile birlikte mükemmel.
Kendi planını AI ile oluştur
Şehri seç, yapay zeka saniyeler içinde sana özel bir gezi planı hazırlasın.